Вторая книга серии, предназначенной для семейного чтения адресована взрослым, интересующимся основами организации рационального и лечебного питания в семье. Автор, диетолог, доктор медицинских паук, рассказывает о качественном и количественном составе пищи, основных питательных веществах, их значении и нормах потребления Особое внимание уделено продуктам питания, которые играют наибольшую роль в предупреждении и лечении наиболее распространенных в XX веке заболеваний (атеросклероза, ожирения, сахарного диабета и др.), но в то же время еще недостаточно представлены в повседневном питании современного человека.

Рассматривает автор некоторые сложные и спорные вопросы питания, включая отношение науки к вегетарианству, раздельному потреблению различных продуктов, лечению голоданием и др.