В книге приведены подробные сведения о составе молока, рассмотрены причины колебаний содержания отдельных компонентов, а также факторы, влияющие на его состав. Описаны физические свойства молока (плотность, кислотность, вязкость, электропроводность).
Перевод с немецкого Л. Ф. Тёречек.
Автор: А. Тепел
| Книги | |
| Автор | А. Тепел |
| Год | 1979 |
| Формат | Обычный формат |
| Страниц | 624 |
| Издательство | М. Пищевая промышленность |
| Переплет | Твердый переплет |
| Состояние | хорошее, немного потерта обложка, есть подпись владельца |
Химия и физика молока. А. Тепел
- Наличие: 1
-
790 руб.
Рекомендуемые товары
Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х книгах. Антипов, Кретов, Остриков. 2001
Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х книгах. 2001 г...
1500 руб.
Сборник заданий по токарному делу. Бергер И. И. 1975
Сборник содержит задания по курсу специальной технологии токарного дела, состоящие из вопросов, зада..
600 руб.