В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как "библия пивовара" книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды неоходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и пролемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.
Автор: В. Кунце
Автор: В. Кунце
Книги | |
Автор | В. Кунце |
Год | 2009 |
Формат | Большой формат |
Страниц | 1064 |
Издательство | Профессия |
Переплет | Твердый переплет |
Состояние | хорошее, блок скошен, обложка незначительно загрязнена, книгу читали |
Технология солода и пива. В. Кунце
- Наличие: 1
-
5000 руб.