Это наиболее полное обучающее руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. В нем описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания, от маленьких бистро и кафетериев до респектабельных ресторанов и пятизвездочных гостиниц.
Большое внимание в книге уделено всем аспектам первоклассного сервиса - знанию продуктов и напитков, организационным и техническим вопросам обслуживания, а также личности официанта. Книга отлично иллюстрирована фотографиями и рисунками, демонстрирующими различные техники и оборудование.
Для официантов и всех работающих в любых типах предприятий общественного питания.
Автор: Браун, Хепнер
Книги | |
Автор | Браун, Хепнер. |
Год | 2001 |
Формат | Обычный формат |
Страниц | 320 |
Тираж | 5000 |
Издательство | Феникс |
Переплет | Твердый переплет |
Состояние | хорошее |
Настольная книга официанта. Браун, Хепнер
- Наличие: 1
-
100 руб.