К нига содержит труды Международного симпозиума по состоянию воды в биоорганических системах, проводившегося в Глазго в сентябре 1974 г. Отдельные материалы посвящены ферментативным и неферментативным изменениям в продуктах пищевых материалах, изменениям состояния воды в них.
Автор: Р. Д. Дакуорт
Автор: Р. Д. Дакуорт
| Книги | |
| Автор | Р. Д. Дакуорт |
| Год | 1980 |
| Формат | Увеличенный формат |
| Страниц | 376 |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Переплет | Твердый переплет |
| Состояние | хорошее, есть подпись владельца |
Вода в пищевых продуктах. Р. Д. Дакуорт
- Наличие: 1
-
800 руб.